Defumação de Alimentos

A defumação dos alimentos é muito apreciada pelo seu sabor que consegue deixar nos alimentos, mas os seus efeitos sobre a saúde podem estar longe de ser tão agradáveis. No Japão, por exemplo, as mor­tes por cancro […]

Adoçantes Artificiais

Produto dos modernos laboratórios de vestigação, os adoçantes artificiais, mais corretamente designados por edulcorantes, são compostos químicos intensamente doces, mas que não possuem calorias (ou quase nenhumas). Comparada com o açúcar, a sucralose (utilizada em […]

Aditivos Alimentares

Não é fácil hoje em dia saber exatamente o que se compra. Atualmente, a maioria dos alimentos transformados contêm aditivos alimentares, tanto naturais como artificiais. Se bem que os consumidores tenham o direito de desconfiar […]

Alimentos Ricos em Zinco

O zinco, um mineral essencial, é necessário em todas as fases da nossa vida. Os alimentos ricos em zinco ajudam as crianças a crescerem, os adultos a funcionarem e os idosos a passarem bem. Contudo, […]

Suplemento Vitamínico

Dada a variedade de suplementos vitamínicos à venda, poderia pensar-se que os alimentos não têm nutrientes. Mas não é verdade: para a maior parte das pessoas, uma alimentação equilibrada — rica em cereais, legumes e […]

Benefícios da Dieta Vegetariana

Um número crescente de estudos aponta para os benefícios para a saúde de uma dieta vegetariana que pode reduzir o risco de várias doenças crónicas. Por isso, se pensa renunciar à carne, saiba que não está […]

O que é o Tanino

O que é o tanino? Pensar em tanino leva-nos provavelmente a pensar em vinho tinto. Mas esta vasta classe de compostos também se encontra no chá, no cacau (e no chocolate que com ele se faz), […]

Benefícios da Soja para a Saúde

Cultivada em todo o Mundo, a soja é um alimento «milagroso», uma fonte de proteínas económica e rica em nutrientes. Os alimentos à base da soja são parte integrante da alimentação em muitos países asiáticos, […]

Suplementos Nutricionais

Desenvolvidos para melhorar a dieta de doentes e idosos, os suplementos nutricionais liquidos têm vindo a ser utilizados nos últimos anos como substitutos de refeição por pessoas saudáveis de todas as idades. E em algumas […]

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