Adoçantes Artificiais

Produto dos modernos laboratórios de vestigação, os adoçantes artificiais, mais corretamente designados por edulcorantes, são compostos químicos intensamente doces, mas que não possuem calorias (ou quase nenhumas). Comparada com o açúcar, a sucralose (utilizada em […]

Aditivos Alimentares

Não é fácil hoje em dia saber exatamente o que se compra. Atualmente, a maioria dos alimentos transformados contêm aditivos alimentares, tanto naturais como artificiais. Se bem que os consumidores tenham o direito de desconfiar […]

Alimentos Ricos em Zinco

O zinco, um mineral essencial, é necessário em todas as fases da nossa vida. Os alimentos ricos em zinco ajudam as crianças a crescerem, os adultos a funcionarem e os idosos a passarem bem. Contudo, […]

O que é o Tanino

O que é o tanino? Pensar em tanino leva-nos provavelmente a pensar em vinho tinto. Mas esta vasta classe de compostos também se encontra no chá, no cacau (e no chocolate que com ele se faz), […]

Benefícios da Soja para a Saúde

Cultivada em todo o Mundo, a soja é um alimento «milagroso», uma fonte de proteínas económica e rica em nutrientes. Os alimentos à base da soja são parte integrante da alimentação em muitos países asiáticos, […]

Como reduzir o sódio na alimentação

A medida que as pessoas envelhecem, tornam-se muitas vezes mais sensíveis ao sódio, por isso reduzi-lo pode ser ainda mais importante. Os organismos mais velhos tendem a ser menos eficientes a eliminar o sódio. O […]

Sal vs Sódio

Há anos que os médicos recomendam regimes alimentares com baixo teor de sal para prevenir a hipertensão arterial e a doença cardíaca. Embora a redução da ingestão de sal por si só não seja suficiente […]

Será que o peixe faz bem à saúde

O que há para jantar: peixe ou carne? O peixe fornece-lhe proteínas de alta qualidade, muito ricas em vitaminas B, e é pobre em gorduras saturadas (gorduras que aumentam os níveis de colesterol), ao contrário […]

Será Que o Ovo Aumenta o Colesterol?

Os ovos são um alimento nutritivo, saboroso e de baixo preço. Mas são muito ricos em colesterol e, quando ingeridos crus ou mal passados, podem ser nocivos. Não admira que exista alguma confusão quanto a […]

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