Alimentação

Produto dos modernos laboratórios de vestigação, os adoçantes artificiais, mais corretamente designados por edulcorantes, são compostos químicos intensamente doces, mas que não possuem calorias (ou quase nenhumas). Comparada com o açúcar, a sucralose (utilizada em […]

Não é fácil hoje em dia saber exatamente o que se compra. Atualmente, a maioria dos alimentos transformados contêm aditivos alimentares, tanto naturais como artificiais. Se bem que os consumidores tenham o direito de desconfiar […]

O zinco, um mineral essencial, é necessário em todas as fases da nossa vida. Os alimentos ricos em zinco ajudam as crianças a crescerem, os adultos a funcionarem e os idosos a passarem bem. Contudo, […]

O que é o tanino? Pensar em tanino leva-nos provavelmente a pensar em vinho tinto. Mas esta vasta classe de compostos também se encontra no chá, no cacau (e no chocolate que com ele se faz), […]

Cultivada em todo o Mundo, a soja é um alimento «milagroso», uma fonte de proteínas económica e rica em nutrientes. Os alimentos à base da soja são parte integrante da alimentação em muitos países asiáticos, […]

A medida que as pessoas envelhecem, tornam-se muitas vezes mais sensíveis ao sódio, por isso reduzi-lo pode ser ainda mais importante. Os organismos mais velhos tendem a ser menos eficientes a eliminar o sódio. O […]

Há anos que os médicos recomendam regimes alimentares com baixo teor de sal para prevenir a hipertensão arterial e a doença cardíaca. Embora a redução da ingestão de sal por si só não seja suficiente […]